No coração pulsante de Barcelona, entre vielas sinuosas e arquitetura encantadora, encontra-se um refúgio único que transcende as fronteiras da experiência etílica comum: o lendário Sips. Eleito o melhor bar do mundo pelo 50 Best Bars, a maior premiação do setor, este oásis boêmio é uma ode à celebração, à inovação e à paixão pela mixologia.

Criado em 2021, o bar espanhol é descrito pela organização como uma das joias da coroa da cidade e um dos principais destinos para drinques da Europa, em que se sobressai pela “engenhosidade técnica” e pelos clássicos relidos, incluindo a caipirinha. De pegada moderna, o bar é comandado pela dupla Simone Caporale e Marc Alvarez – que passou quase uma década ao lado dos revolucionários chefs Ferran e Albert Adrià.

Os mestres mixologistas do Sips, verdadeiros alquimistas da bebida, transformam simples ingredientes em poções mágicas que desafiam as expectativas. Um dos drinks que mais chamam a atenção é o Primordial, servido em uma mão de metal e preparado com whisky escocês, vinho do porto e pera-nashi – o preço é de 14 € (cerca de R$ 74), de acordo com o cardápio atualizado do bar. Outro destaque é o Krypta, feito com gim inglês, armagnac e suco de maçã verde, que também custa 14 €. Além disso, o Sips oferece um menu-degustação de suas criações, chamado Esencia.

O estabelecimento é o segundo da cidade catalã a conquistar o topo do ranking – em 2022, foi o Paradiso a vencer – e encabeça uma lista com representantes de todos os continentes. Além de melhor do mundo, o Sips também sai como o melhor da Europa.