A longeva saga da cerveja remonta a eras imemoriais, suas raízes entrelaçadas com civilizações antigas que, há cerca de 5.000 a.C., testemunharam os primórdios da produção cervejeira na Mesopotâmia. Vestígios indicam até mesmo cervejas rudimentares no Egito, aproximadamente 6 mil anos antes de Cristo, enquanto registros históricos revelam a presença de bebidas fermentadas em diversas culturas ao redor do globo, independentemente de suas distâncias geográficas.
Amada e consumida por vastas populações, a cerveja se tornou uma presença onipresente, moldando tradições em celebrações, festividades e momentos de descontração. Quando se discute a rica tradição cervejeira, é impossível ignorar a Weihenstephan Brewery, situada na Alemanha, cujas raízes remontam a 1040, quase mil anos atrás. Um marco inovador foi a introdução do lúpulo na receita, uma ideia que se disseminou pela Europa, dando origem à cerveja que conhecemos hoje.
Fundada em 768 d.C., a Weihenstephan teve sua origem no mosteiro beneditino de Weihenstephan, sob o domínio do duque Tassilo III. Ao longo dos séculos, os monges dedicaram-se a aprimorar as técnicas cervejeiras, elevando a produção de cerveja à categoria de uma arte venerada. Após períodos de guerra, destruição e reconstrução, a cidade de Weihenstephan emergiu, em 1919, como o epicentro global da tecnologia cervejeira, educando estudantes de todo o mundo para se tornarem os melhores cervejeiros do planeta.
Atualmente, a Weihenstephan permanece como uma referência na indústria cervejeira mundial. Seus mestres cervejeiros, verdadeiros artífices, harmonizam métodos tradicionais com tecnologia de última geração, resultando em uma ampla variedade de cervejas premiadas. Das clássicas Hefe Weissbier às Dunkel e Vitus, a cervejaria preserva com vigor a rica tradição cervejeira bávara.
Além de seu compromisso com a excelência na produção de cervejas, a Weihenstephan desempenha um papel fundamental na disseminação do conhecimento cervejeiro. Associada à Universidade Técnica de Munique, a cervejaria oferece cursos avançados em tecnologia cervejeira, solidificando sua posição não apenas como guardiã da tradição, mas também como uma força motriz no futuro inovador da cerveja.
